Nước mắm nhỉ Cá Cơm – nước mắm truyền thống

Mô tả

Nước mắm nhỉ Cá Cơm

Nước mắm nhỉ Cá Cơm là nước mắm truyền thống của ngư dân Phan Thiết Bình Thuận. Cách làm nước mắm bao đời nay vẫn theo phương pháp ủ cá cơm và muối hạt trong thùng gỗ. Không bao giờ có phụ gia hay chất bảo quản. 

Nước mắm truyền thống

Là loại nước mắm do ngư dân sản xuất, chỉ sử dụng cá và muối, không bao giờ có phụ gia hay chất bảo quản. Nước mắm nhỉ cá cơm là một trong những loại nước mắm truyền thống.

Cách làm nước mắm nhỉ Cá cơm

Có nhiều loại cá cơm như cá cơm sọc tiêu, cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, phấn chì, cơm lép… Nước mắm nhỉ được làm từ cá cơm ngon nhất là cá cơm than và sọc tiêu. Cá cơm được đánh bắt từ tháng 4 đến tháng 8 AL hàng năm.

Cá cơm đánh bắt về được chọn lựa kỹ, bỏ những con to hay nhỏ quá hoặc không tươi.  Cá và muối trộn chung cho thật đều mà không để nát, gọi là chượp. Sau đó cho vào các thùng gỗ dung tích từ 2.5-8 m3 để muối cá. Sau khoảng thời gian từ 8-18 tháng nước nhất được rút từ thùng lều được gọi là nước mắm nhỉ – hoàn toàn từ thân cá thuỷ phân mà thành.

Xem thêm: Khám phá nghề làm nước mắm 200 tuổi trứ danh ở Phan Thiết

Cách chọn nước mắm truyền thống theo mục đích sử dụng:

Do có nhiều loại nước mắm khác nhau, phân biệt với nhau bằng độ đạm cho nên tùy vào mục đích và túi tiền mà chúng ta có thể lựa chọn như sau:

– Khi sử dụng nước mắm vào mục đích kho, xào, nấu thì để tiết kiệm tiền ta nên chọn những loại nước mắm có độ đạm thấp từ 10 -20 đạm. Vì khi kho, nấu, xào chúng ta sử dụng nhiều gia vị nên độ ngọt của nước mắm không quan trọng. Thứ hai nữa là khi kho nấu xào, nhiệt độ sẽ làm thay đổi mùi của nước mắm, nên nếu sử dụng nước mắm cao đạm thì sau khi nấu, kho xào, mùi của nước mắm cũng không còn nhiều.

– Khi sử dụng nước mắm cho mục đích chấm, ăn sống, pha loãng để ăn các món như bún, bánh xèo…thì nên chọn những loại nước mắm cao đạm từ 30- 40 độ. Vị ngọt và hương thơm của nước mắm cao đạm sẽ làm cho món ăn của chúng ta trở nên ngon hơn.

Cách bảo quản nước mắm truyền thống: 

• Nên bảo quản ở nơi thoáng mát, ít ánh sáng, không nên để trong tủ lạnh.
• Sử dụng trong vòng 1 tháng sau khi đã mở nắp.
• Vặn nắp thật chặt sau khi sử dụng để tránh sự xâm nhập của côn trùng.
• Khi rót nước mắm ra để dùng trong bữa ăn nên rót một lượng vừa phải. Nếu thừa không nên dùng lại vì có khả năng nước mắm sẽ bị oxy hóa.

Mua nước mắm truyền thống ở đâu?

Hiện tại, Sài Gòn Rau Sạch có bán nước mắm truyền thống là nước mắm nhỉ cá cơm nguyên chất. Chúng tôi cam kết luôn rõ ràng về nguồn gốc, xuất xứ cũng như chất lượng. Đặt hàng nước mắm theo các cách sau:

• Số điện thoại tư vấn 09321.00.00.5 
• Trực tiếp trên website https://somavn.com
• Trên fanpage: Đặc Sản Ngon Sạch 

Chúng tôi có nhận giao hàng tận nơi cho quý khách.

Cách hay phân biệt nước mắm Truyền thống và Công nghiệp

Chúng tôi là ai ? Xem thêm Sài Gòn Rau Sạch.

cách làm nước mắm nhỉ cá cơm – nước mắm truyền thống

---

Trao đổi trực tiếp với chúng tôi

Thông tin bổ sung